Hướng dẫn làm Dồi trong món bún đậu mắm tôm

Đa số các quán bún đậu mắm tôm hiện nay thường bán loại dồi sụn đóng gói. Nhưng nếu bạn thích món dồi tự làm, thơm ngon và đúng vị thì xem hết bài viết này của Bún Đậu Trâm 63 nha. Để có thể tự làm món dồi sụn trong mẹt bún đậu mắm tôm tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị gồm có

• Lòng | 100g
• Mỡ lòng | 350g
• Cuống họng ( phần này ăn sẽ sần sật, giòn vì có sụn ) | 50g
• Đậu xanh ( bỏ vỏ, rang chín ) | 50g
• Lạc ( rang chín ) | 40g
• Lá mơ | 100g
• Xả | 1 củ
• Tiết | 80g
• Nước | 30g

2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, với lòng và mỡ lòng thì rửa sạch bằng muối và chanh.
Bước 2 : Lòng và mỡ lòng, cuống họng đem đi luộc, sau đó vớt ra rồi để ráo nước. Rồi băm nhỏ.
Bước 3 : Lạc đem đi giã ( không giã vụn, chỉ giã vỡ 3 vỡ 5 mảnh ).
Bước 4 : Lá mơ và xả băm nhỏ.
Bước 5 : ⇒ Tất cả cho vào 1 bát tô trộn đều. Sau đó nhồi vào lòng, chia ra từng đoạn và thắt bằng dây lạt.
Bước 6 : Đem đi luộc, sau đó để ráo nước ( thật ráo, khi chiên sẽ đỡ bắn ).
Bước 7 : Chiên bằng chảo dầu nóng, chiên tới khi bên ngoài nhìn vàng đều thì vớt ra rồi cắt.

Có thể chấm cùng với mắm tôm, sẽ rất rất ngon. Ở trên cũng là cách mà Bún Đậu Trâm 63 đã làm ra món dồi cực thơm ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức có thể đặt ngay 1 mẹt bún đậu đầy đủ của bên mình để thưởng thức nha.

Bún Đậu Trâm 63