Cách chiên đậu phụ ngon để ăn bún đậu mắm tôm

Cách Chiên Đậu Giòn Bên Ngoài, Mềm Bên Trong

Chiên đậu sốc nhiệt là một kỹ thuật đơn giản nhưng hiệu quả giúp đậu giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết :

Nguyên Liệu

• Đậu hũ (đậu phụ) tươi
• Dầu ăn
• Nước lạnh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Dầu Chiên

• Cho một lượng dầu đủ để ngập đậu vào chảo.
• Đun nóng dầu đến nhiệt độ khoảng 180°C ( Bạn có thể thử bằng cách thả một mẩu nhỏ đậu vào; nếu sôi lên ngay lập tức, dầu đã đủ nóng).

Bước 2: Chiên Đậu

• Đặt đậu vào một cái vá có lưới.
• Nhẹ nhàng thả đậu vào chảo dầu nóng và chiên trong khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu có màu vàng giòn.

Bước 3: Nhúng Nước Lạnh

• Vớt đậu ra và cho ngay vào một bát nước lạnh to. Điều này sẽ giúp “sốc nhiệt” và tạo độ giòn cho lớp vỏ bên ngoài.

Bước 4: Chiên Lần 2

• Sau khi nhúng vào nước lạnh, vớt đậu ra và để ráo nước.
• Tiếp tục chiên đậu lần thứ hai trong chảo dầu nóng cho đến khi đậu có màu vàng đẹp và giòn rụm.

Lưu Ý

• Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để tránh đậu bị ngấm dầu và không giòn.
• Nhúng đậu vào nước lạnh ngay sau khi chiên lần đầu sẽ giúp tạo độ giòn tối ưu.

Với phương pháp chiên sốc nhiệt, bạn sẽ có những miếng đậu giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, rất thích hợp để ăn kèm với bún đậu mắm tôm hay các món ăn khác. Chúc bạn thành công nhé.

Bún Đậu Trâm 63